Những chai rượu cao cấp thường là những chai rượu được ủ trong thời gian dài, mang lại hương vị đậm đà hơn và ngon hơn cho người thưởng thức. Vì vậy, khâu quan trọng nhất để có được sản phẩm chất lượng chính là quá trình bảo quản rượu. Với công nghệ ngày một phát triển thì những kho lạnh bảo quản rượu đang được sử dụng phổ biến để cho ra những chai rượu với chất lượng hoàn hảo! Tuy nhiên, để có được sản phẩm chuẩn chất lượng bạn cần quan tâm đến các tiêu chuẩn sau của một kho lạnh bảo quản rượu.
Những yếu tố cần lưu ý trong việc bảo quản rượu là nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm và sự sạch sẽ của nơi bảo quản…
1. Nhiệt độ
Nhiệt độ đóng một vai trò khá quan trọng trong việc bảo quản rượu. Để duy trì chất lượng của rượu, bạn cần phải để chúng ở những nơi có nhiệt độ thích hợp. Nhiệt độ lý tưởng nhất để dự trữ rượu là từ 7 đến 10 độ C. Nếu nhiệt độ quá thấp, quá trình “lão hóa” (già đi) của rượu sẽ bị chậm lại. Điều này không có nghĩa là rượu sẽ không thể chịu được những sự thay đổi nhiệt độ nhẹ, không đáng kể. Tuy nhiên, chú ý đừng để nhiệt độ thay đổi quá nhiều.
2. Độ ẩm
- Độ ẩm ở nơi dự trữ rượu nên nằm ở mức 70%. Đây được xem là con số lý tưởng cho kho lạnh bảo quản rượu đúng cách. Tuy nhiên, nếu độ ẩm cao hơn hoặc thấp hơn, khoảng trên dưới 10% so với mức chuẩn, có thể chấp nhận được, nhưng tuyệt đối không được cao hoặc thấp hơn nữa. Nếu độ ẩm ở nơi cất giữ rượu quá cao, chúng có thể ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
- Thí dụ khi độ ẩm lên tới 80%, các nhãn chai sẽ bị mục nát hoặc nấm mốc, từ đó, làm giảm sút giá trị của chai rượu. Ngược lại, nếu không khí của nơi bảo quản quá khô, khoảng dưới 50% thì nút chai rượu lại có nguy cơ bị khô. Kết quả là nút bần bị co lại, quá trình ô-xy hóa xảy ra nhanh hơn và làm rượu bị hư hỏng.
3. Ánh sáng
Ánh sáng ảnh hưởng khá lớn đến chất lượng của rượu. Nếu biết cách hạn chế sự tiếp xúc giữa rượu với ánh sáng, bạn sẽ không phải lo lắng về việc rượu nhanh bị “già” và hỏng. Đây cũng chính là lý do giải thích tại sao người ta thường ủ rượu trong những hầm kín, dưới mặt đất.
4. Tránh va chạm, rung
Để trưởng thành trong điều kiện tối ưu, rượu vang phải được bảo vệ khỏi các rung động làm phá vỡ các phân tử của một số hợp chất hóa học của rượu vang.
5. Cách nhiệt cho phòng chứa rượu
Bạn có thể sử dụng nhiều loại vật liệu cách nhiệt khác nhau miễn đạt được yêu cầu kỹ thuật. Vật liệu phải được làm từ chất dẻo và có khả năng chống nước. Bông khoáng không phù hợp. Lớp cách nhiệt nên được lắp trên lớp màng chống ẩm. Các vật liệu cách nhiệt có độ dày thích hợp bao gồm: polystyrene mật độ cao, Celotex, Super-baso, Kingspan, Xtra-therm hoặc Cellecta Yelofoam. Các chi phí khác bạn có thể phải chịu bao gồm gỗ, tấm thạch cao, gạch, các vật tư tiêu hao khác nhau và chi phí của nhà thầu.
- Có 3 loại tấm cách nhiệt khác nhau: chỉ cách nhiệt, phức hợp (có cả lớp phủ thạch cao) hoặc giống như cái bánh sandwhich, hai mặt là vách thạch cao ở giữa là tấm cách nhiệt. Tuỳ theo loại tấm bạn chọn mua thì cách thi công cung sẽ khác nhau. Nói chung cái này bên cung cấp chắc có thợ biết làm
- LƯU Ý: Trước khi cách nhiệt, tường phải sạch sẽ. Nếu TƯỜNG quá ẩm thì làm sạch bằng bàn chải sắt, sau đó làm sạch bằng vòi phun nước cường độ cao và sơn bằng sơn nhũ.
- Lớp cách nhiệt cho trần và cửa ra vào cũng tương tự như làm cách nhiệt cho tường (cùng loại vật liệu cách nhiệt như trên)
- SÀN: không nhất thiết phải dùng lớp cách nhiệt
Bất kỳ phòng nào cũng có thể thành phòng chứa rượu vang miễn đảm bảo các yêu cầu trên
>> Xem thêm:
Cần thêm thông tin kỹ thuật vui lòng liên hệ Hotline: 0913 221 249
