Hệ thống sấy lạnh - Sấy dẻo hoa quả, thực phẩm, nông sản, rau củ.. -

Máy sấy lạnh là thiết bị sấy khô ở nhiệt độ thấp 30-50^oC, đồng thời áp dụng nguyên lý tách ẩm trong không khí ở nhiệt độ ngưng tụ hơi nước. Đây là dòng máy sấy khô hiện đại, tiên tiến nhất hiện nay, được sử dụng để sấy khô các loại sản phẩm thông dụng như hoa quả, thực phẩm, nông sản, dược liệu…với ưu điểm vượt trội như giữ nguyên màu sắc tự nhiên, hương vị, giữ nguyên cấu trúc, hàm lượng chất dinh dưỡng của sản phẩm.

I. Đặc tính của máy sấy lạnh

Điều kiện môi trường làm việc: 5 – 45^oC
Kiểu máy nén: máy nén dạng lốc xoắn, môi chất lạnh phù hợp
Nguồn điện: 380V/220V/50Hz – tùy theo công suất từng máy.
Bộ điều khiển: điều khiển điện tử, màn hình LCD hiển thị nhiều thông số.
Nhiệt sấy: được thiết kế tùy theo từng loại sản phẩm, phạm vi 10-50^oC
Độ ẩm: cho phép sấy khô đạt 5% độ ẩm.
Thời gian sấy: cho phép cài đặt thời gian sấy từng mẻ sấy, hẹn giờ tắt mắt.
Kiểu sấy khô: sấy nhiệt thấp, gió khô đối lưu tuần hoàn kín + tách ẩm bằng phương pháp ngưng tụ hơi nước thông qua hệ thống hút ẩm phù hợp.
Lắp đặt dễ dàng, máy chạy ổn định, tiếng ồn nhỏ
Nâng cao: cho phép cài đặt chương trình sấy nhiều giai đoạn tự động thay đổi nhiệt độ sấy và thời gian sấy khác nhau.
Sử dụng để sấy khô hoa quả, thực phẩm, nông sản, rau củ quả, dược liệu, hải sản, nấm….những sản phẩm giá trị cao, giữ màu sắc, giữ chất dinh dưỡng.
Kiểu máy sấy: hàng công nghiệp

II. Các sản phẩm phù hợp để sử dụng máy sấy lạnh

	Các sản phẩm sấy lạnh
Sấy hoa quả	xoài dẻo, mít dẻo, chuối dẻo, táo, thanh long, dừa, dâu tây, nho, ….
Sấy thực phẩm	các loại rau củ quả dùng trong gia đình, sấy thịt khô, hành khô…
Sấy nông sản	sấy khô các loại rau xanh, nông sản như bắp cải, cà rốt, xu hào, xúp lơ, hành khô…
Sấy thủy hải sản	sấy khô các loại cá, tôm,…
Sấy dược liệu	các loại thảo dược, nấm, cây thuốc, đông trùng hạ thảo, nấm linh chi….

Với các sản phẩm cần giữ nguyên màu sắc tự nhiên, hương vị tự nhiên, cấu trúc và hàm lượng chất dinh dưỡng đặc biệt cao như dược liệu, thảo dược, hoa quả, các loại rau củ, nấm…nên sử dụng máy sấy lạnh để đáp ứng tốt nhất chất lượng của sản phẩm sấy khô. Xem thêm >>>

III. Nguyên lý hoạt động của máy sấy lạnh

Máy sấy lạnh hoạt động dựa trên nguyên lý của hệ thống bơm nhiệt ( heat pump), bơm nhiệt là một hệ thống gồm các thiết bị cơ bản như điều hòa nhiệt độ, gồm cục nóng, cục lạnh, máy nén, van tiết lưu, hệ thống đường ống kết nối, chất dung môi là gas (R22, R410A, R32).

Nguyên lý làm việc của máy sấy lạnh có thể được tóm tắt như sau: không khí mang hơi ẩm lớn từ buồng sấy được đưa qua hệ thống lạnh – hệ thống hút ẩm, tại đây, nhiệt độ của không khí được môi chất trong hệ thống lạnh hấp thụ, hơi nước được ngưng tụ thành giọt nước chảy ra ngoài, qua hệ thống hút ẩm là không khí rất khô có nhiệt độ thấp. Chúng tiếp tục được đưa qua bộ phận cấp nhiệt, tại đây, không khí khô được sấy nóng và được đưa trở lại buồng sấy để sấy khô sản phẩm. Đây là chu trình kín, chỉ có lượng nước trong sản phẩm là được đưa ra ngoài.

Nói thêm về bơm nhiệt, dung chất từ cục lạnh hấp thụ nhiệt được đưa tới máy nén để nén đến áp xuất rất cao, áp xuất hóa lỏng, lúc này dung chất có nhiệt độ cao và được đưa qua cục nóng, không khí khô từ cục lạnh được đưa qua cục nóng để hấp thụ nhiệt đi vào buồng sấy, lúc này, dung chất đã giảm nhiệt độ và được đưa tới van tiết lưu, qua van tiết lưu dung chất có áp xuất thấp đồng thời nhiệt độ giảm tới điểm đọng sương của hơi nước. Đây chính là nguyên lý của bơm nhiệt.