Thực phẩm tươi sống, nông sản, thủy hải sản hay rau quả là những sản phẩm bị ảnh hưởng bởi điều kiện môi trường nhiệt độ bên ngoài. Vì thế, sử dụng kho lạnh, hầm đông là một giải pháp để tránh tình trạng hư hỏng hàng hóa.
Hiện nay rất nhiều doanh nghiệp sử dụng kho lạnh để bảo quản sản phẩm, hàng hóa của mình. Điều đó cho thấy kho lạnh có vai trò quan trọng và cần thiết trong sản xuất, kinh doanh. Vậy Kho lạnh là gì, Cấu tạo 1 kho lạnh như thế nào, mời các bạn xem bài viết bên dưới để hiểu rõ hơn:
>>Kho lạnh là gì?
Kho lạnh là một phòng hay kho chứa được thiết kế, lắp đặt với hệ thống thiết bị làm mát, làm lạnh hay cấp đông để bảo quản, lưu trữ hàng hóa lâu và giữ được chất lượng tốt nhất.
Được áp dụng vào các khu công nghiệp, nhà máy chế biến, kho xưởng cũng như hộ gia đình. Đặc điểm của các kho lạnh sẽ tùy thuộc vào mục đích sử dụng của khách hàng hay theo từng loại hàng hóa.
Kho lạnh đóng vai trò quan trọng trong mỗi doanh nghiệp chuyên trong lĩnh vực nông nghiệp, công nghiệp thực phẩm. Thông thường kho lạnh công nghiệp được ứng dụng nhiều trong các khu công nghiệp, chế biến thực phẩm hoặc dùng bảo quản cáp đông thực phẩm tươi sống.
>>Ứng dụng kho lạnh trong bảo quản
Việc sử dụng kho lạnh đang rất phổ biến vì nó mang lại nhiều lợi ích, giá trị cao cho doanh nghiệp.
Hiện nay kho lạnh được sử dụng nhiều nhất trong công nghiệp chế biến thực phẩm, bảo quản hàng hóa:
- Kho lạnh bảo quản thực phẩm
- Kho lạnh bảo quản hải sản
- Kho bảo quản nông sản
- Bảo quản trái cây
- Kho bảo quản rau sạch
- Kho lạnh bảo quản hoa tươi
- Bảo quản vacxin, dược phẩm
- Kho bảo quản sữa, bảo quản và lên men bia
- Bảo quản hạt giống và nhiều sản phẩm khác…
>>Lợi ích khi lắp đặt kho lạnh
- Tiết kiệm chi phí, tiết kiệm điện: So với sử dụng tủ lạnh để bảo quản lắp đặt kho lạnh sẽ giảm chi phí có không gian lớn và tiết kiệm điện năng.
- Dễ xếp hàng, tháo dỡ và vệ sinh: Không gian kho lạnh rộng rãi để người dùng có thể dễ sắp xếp hàng hóa, tiến hành vệ sinh sạch sẽ, an toàn.
- Lưu trữ hàng hóa số lượng lớn: kho lạnh thường có diện tích lớn vì thế có khả năng lưu trữ nhiều hàng hóa.
- Bảo quản sản phẩm trong thời gian dài.
- Nhiệt độ có thể tùy chỉnh phù hợp cho từng loại sản phẩm.
Một kho lạnh đúng chuẩn là một nhà kho phải được thiết kế sao cho đảm bảo tính an toàn và đạt hiệu quả tốt nhất.
>>Cấu tạo 1 kho lạnh bảo quản
Cấu trúc đặc thù kho lạnh là cách nhiệt, cách ẩm để giữ nhiệt độ trong kho thấp hơn nhiệt độ môi trường bên ngoài. Kho lạnh được phân loại theo nhiều cách khác nhau nhưng cấu tạo thường bao gồm hai phần chính là cách nhiệt và làm lạnh.
A. Phần cách nhiệt
1. Cấu tạo vỏ kho
- Vỏ (trần, tường, nền) kho thường được làm từ những tấm cách nhiệt panel ngăn cách giữa không gian bên trong và bên ngoài. Tấm panel có độ nhẵn bóng cao, 2 mặt ngoài là Inox hoặc tôn sơn tĩnh điện. Vật liệu lõi làm từ xốp cứng có khổi lượng nhẹ, khả năng cách nhiệt tốt và độ bền cao.
- Cách nhiệt nền kho: đối với những kho lạnh thương mại thường được làm bằng panel (giống vật liệu trần & tường). Tuy nhiên, đối với kho lạnh lớn (>50m2) thì thường lớp cách nhiệt nằm dưới lớp bê tông của nền kho hoàn thiện.
- Có 3 loại Panel thường được sử dụng trong kho lạnh là: Panel EPS, Panel PU và PIR.
- Kích thước tấm cách nhiệt được lựa chọn phù hợp với thiết kế của kho nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và khả năng cách nhiệt.
2. Cấu tạo cửa kho lạnh
- Cửa kho lạnh được sản xuất với nhiều chủng loại và kích thước khác nhau như cửa bản lề, cửa trượt… nhưng đều đảm bảo được độ kín của kho khi sử dụng.
- Cửa kho lạnh thường được chế tạo bằng tole hoặc inox 304 không gỉ bên trong có chất cách nhiệt, bản lề và tay khóa bằng vật liệu atimon hoặc inox đảm bảo độ cứng chắc và sáng bóng của cánh cửa. Kết cấu jont bao quanh để ngăn chặn khí lạnh thất thoát ra ngoài.
- Khung bao cửa được thiết kế nhiều tầng rất vững chắc và điện trở sấy, giúp cách cửa luôn được khô ráo sạch sẽ và dễ thay thế.
- Để đảm bảo an toàn cần phải có khóa bên ngoài, hệ thống chốt an toàn bên trong kho lạnh có thể mở được cửa khi đang đứng ở bên trong.
3. Thiết bị vật tư phụ kiện vỏ kho khác
- Một số vật tư khác của vỏ kho lạnh như: đèn kho lạnh, rèm kho lạnh, silicon, V ốp các góc panel kho, điện trở sưởi nền kho đông …
B. Hệ thống máy lạnh
Vai trò của hệ thống làm lạnh là điều chỉnh nhiệt độ trong kho đúng mức được yêu cầu trong bảo quản. Vì thế, tùy vào loại sản phẩm nhiệt độ bảo quản khác nhau thì kết cấu hệ thống lạnh cũng có những khác biệt. Bởi vậy chúng ta chỉ để cập đến một vài bộ phận quan trọng nhất trong mỗi hệ thống.
1. Cụm máy nén
- Máy nén là bộ phận đóng vai trò quan trọng trong cấu tạo làm lạnh của kho lạnh. Với chức năng làm nén môi chất lạnh đến mức cao để đủ chất làm lạnh và có thể ngưng tụ.
- Có nhiều loại máy nén như máy nén piston, trục vít, xoắn ốc,… với cấu tạo và nguyên lý hoạt động khác biệt. Thông thường, máy nén sẽ được nhập khẩu nguyên chiếc từ nước ngoài. Khi thiết kế và lắp đặt sẽ dựa trên thể tích kho và nhiệt độ bảo quản để chọn công suất máy sử dụng.
- Nhiều thương hiệu máy nén khác nhau phục vụ nhu cầu đa dạng của người sử dụng. Các thương hiệu nổi tiếng như: Bitzer, Tecumseh, Copeland, Danfoss, Emerson, Dorin, Mitsubishi,… Dựa vào đặc điểm của từng loại máy và nhu cầu mà lựa chọn sản phẩm cho phù hợp, đem lại hiệu quả cao nhất.
- Một số kho lạnh có thể sử dụng cụm máy nén dàn ngưng thay vì sử dụng các thiết bị riêng biệt để đem đến hiệu quả hoạt động tốt hơn.
- Máy nén lạnh dùng trong kho lạnh công nghiệp thường được lắp đặt trên bê tông cốt thép vững chắc. Giúp cho máy chạy ổn định, tránh bị ẩm ướt khi vệ sinh dàn máy, không gây ảnh hưởng tiếng động, tiếng rung tới xung quanh.
2. Dàn lạnh, dàn nóng
- Dàn lạnh lắp bên trong kho lạnh, cũng như máy nén, dàn lạnh thường được nhập khẩu và có nhiều thương hiệu để lựa chọn.
- Các dàn lạnh thường chia thành model tương ứng với nhiệt độ sử dụng kho. Dàn lạnh được lắp bên trong phải đảm bảo có lớp vỏ chắc chắn, có tính thẩm mỹ.
- Bên trong dàn lạnh có một số bộ phận quan trọng cần được chú ý khi lựa chọn và sử dụng: bước cánh, quạt, điện trở xả đá, điện trở sưởi lồng (chỉ áp dụng kho đông có nhiều ẩm, dàn lạnh đặt gần cửa kho) …
- Hiện nay trên thị trường có nhiều chủng loại dàn lạnh của các hãng khác nhau như: dàn lạnh Guntner, dàn lạnh Eco, dàn lạnh Meluck, dàn lạnh Kueba, dàn lạnh Eden,… Quý khách hàng có thể tham khảo lựa chọn cụm máy nén, dàn lạnh, dàn ngưng mà chúng tôi đang cung cấp.
- Ngoài ra, Kho lạnh Việt Nhật còn phân phối hệ thống dàn lạnh của một số nhãn hiệu khác với giá thành tốt nhất tới khách hàng.
3. Tủ điều khiển
- Chức năng chính của tủ điều khiển kho lạnh là kiểm soát và điều chỉnh các hoạt động của kho lạnh. Với các thông số được cài đặt sẵn, thiết bị điều chỉnh sẽ điều phối hoạt động của các thiết bị để nhiệt độ được giữ ổn định ở mức yêu cầu.
- Tủ điện được thiết kế bảo vệ quá tải, sự cố pha, quá nhiệt động cơ máy nén. Tủ điện được thiết kế tạo điều kiện thuận lợi cho người vận hành sử lý sự cố khi cần.
- Bên cạnh đó, tủ cần có bộ phận để thực hiện báo hiệu khi thiết bị gặp phải trục trặc trong vận hành. Cần lưu ý đến khả năng lưu trữ thông số để người sử dụng đánh giá hoạt động và đưa ra quyết định bảo trì bảo dưỡng.
- Đặc biệt, đối với những kho lạnh cao cấp (kho bảo quản vắc xin, kho trữ thiết phẩm y tế, …) thì cần phải có hệ thống theo dõi và tự ghi nhiệt độ có kết nối máy vi tính. Hệ thống cảnh báo nhiệt độ qua tin nhắn SMS, qua email, qua chuông và đèn xoay.
4. Thiết bị vật tư phụ kiện máy lạnh khác
- Một số vật tư khác dùng cho máy lạnh như: van ga, ống ga, cách nhiệt đường ống ga, cáp điện, tháp giải nhiệt, bơm nước giải nhiệt, …
C. Hệ thống kệ chứa hàng (chỉ dùng cho kho công nghiệp lớn)
1. Kệ Selective/ Double deep
Kệ selective là một loại kệ để pallet được sử dụng phổ biến nhất hiện nay, chúng được thiết kế sâu vào 1 pallet và có đối đa 2 line kệ được đặt đối lưng vào nhau giúp có thể lấy bất cứ vị trí pallet nào khi xe nâng di chuyển trên lối đi.
| Ưu điểm | Nhược điểm |
|
|
2. Kệ Drive-in
Kệ Drive in là loại kệ mà pallet sẽ được đặt trên đường rail giúp lưu trữ hàng sâu hơn cũng như tạo thêm không gian lưu trữ, giảm lối đi. Khi sử dụng loại kệ này, xe nâng phải chui vào hệ thống kệ để lấy các vị trí pallet phía trong.
| Ưu điểm | Nhược điểm |
|
|
>>Lắp đặt kho lạnh Việt Nhật
Chuyên các thiết bị kho lạnh và lắp đặt kho lạnh trên toàn quốc, từ những công trình lớn, nhỏ luôn đảm bảo chất lượng mang lại sự hài lòng của quý khách hàng. Tinh thần và trách nhiêm cao khi lắp đặt kho lạnh, kho lạnh công nghiệp cẩn thận nhanh chóng và đạt hiệu quả.
Các thiết bị được cung cấp từ những thương hiệu có uy tín nhất trên thế giới. Sản phẩm chính hãng nguồn gốc xuất xứ giấy tờ rõ ràng.
Lắp đặt kho lạnh giá rẻ uy tín và chất lượng với hơn 10 năm kinh nghiệm cùng đội ngũ kỹ thuật lành nghề. Chúng tôi là một trong những đơn vị hàng đầu về lắp đặt kho lạnh uy tín trên toàn quốc.
Nếu bạn có nhu cầu lắp đặt kho lạnh, phòng sạch hầm đông hay mua các thiết bị vật tư kho lạnh hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo hotline: 0913 221 249 hoặc gửi email: vietnhatree@gmail.com để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết.
>> Xem thêm:
Cần thêm thông tin kỹ thuật vui lòng liên hệ Hotline: 0913 221 249
